Sazanka

지상 41층의 맑은 시야와 눈앞에 펼쳐지는 두터운 철판. 프레스티지 타워 최상층에 자리한 Sazanka는 도심 풍경을 내려다보는 개방감 속에서 장인의 손길을 가까이 마주할 수 있는 철판구이 전문점이다. 화려함에 기대기보다 식재료의 질과 세심한 불 조절로 만족감을 차곡차곡 쌓아 올리는 정통 철판구이 특유의 차분함이 공간을 채우고 있다.

와규와 해산물이 어우러지는 코스의 묘미

코스의 중심을 이루는 것은 섬세한 마블링과 붉은 살코기의 감칠맛을 품은 특선 와규, 브랜드 와규, 고베규의 안심과 등심이다. 지방이 녹아내리는 온도를 가늠해 썰어내는 스테이크와 함께 전복, 닭새우 같은 해산물과 제철 채소가 저마다의 매력을 드러내며 철판 위에서 완성된다. 식사의 마무리로는 철판에서 고슬고슬하게 볶아내는 마늘 볶음밥과 된장국, 절임 채소가 나와 정갈한 흐름을 매듭짓는다.

와인 한잔의 여유, 식후 별실에서 즐기는 디저트

음료는 크뤼그를 비롯한 샴페인과 프랑스산 고급 와인부터 '오쿠라 야마나시 고슈' 같은 일본산 와인까지 다양해 요리에 맞춰 곁들이기 좋다. 고치현 우마지산 유자 과즙과 차조기 잎을 조합한 'Umaji Hopper' 등 식사와 잘 어울리는 논알코올 칵테일도 알차게 갖췄다. 철판 앞에서의 활기찬 식사를 마치면 별도로 마련된 디저트 공간으로 자리를 옮겨, 따뜻한 커피와 디저트를 음미하며 여유롭게 여운을 즐길 수 있다.

특별한 날의 모임부터 기념일 점심 식사까지

매장 내부에는 현장감이 살아 있는 카운터 석 외에 개별실도 마련되어 있으며, 휠체어 이용자를 고려한 좌석 배치와 동선도 갖추어져 있다. 점심과 저녁 모두 사전 예약이 권장되므로, 가족 기념일이나 중요한 식사 일정이 정해지면 미리 계획을 세워 방문하기에 알맞다.