さざんか

地上41階の澄んだ視界と、目の前に広がる厚い鉄板。オークラ プレステージの最上階に構える「さざんか」は、都心の街並みを見渡す開放感とともに、職人の手仕事を間近に味わえる鉄板焼き店です。派手さに頼らず、素材の質と丁寧な火入れでじっくりと満足感を重ねていく、正統派ならではの落ち着きが空間全体に漂っています。

和牛と海の幸を織り交ぜるコースの醍醐味

献立の中心となるのは、きめ細やかな霜降りと赤身のうま味を備えた特選和牛や銘柄牛、神戸牛のフィレとサーロインです。肉の脂がほどける温度を見極めて切り分けられるステーキに加え、あわびや伊勢海老といった海の幸、旬の焼き野菜がそれぞれの持ち味を引き出されながら鉄板上で仕立てられていきます。食事の締めくくりには、鉄板の上で香ばしく炒め上げる定番のガーリックライスと味噌椀、香の物が用意され、最後まで満足のいく流れを形作ります。

グラスを傾け、食後は別室で余韻に浸る

飲み物は、クリュッグなどのシャンパーニュをはじめ、フランス産の上質ワインから「オークラ 山梨 甲州」といった国産銘柄まで揃い、料理に寄り添う一杯を選べます。高知馬路産の柚子果汁と大葉を合わせた「Umaji Hopper」など、食事と調和するノンアルコールカクテルが充実しているのも心強いところです。鉄板前の活気ある食事を終えたあとは、別室のデザートスペースへ席を移し、温かいコーヒーやデザートとともに穏やかな余韻に浸ることができます。

特別な日の会食から記念日の昼餉まで

店内には臨場感あるカウンター席のほか個室も備わり、車椅子対応の座席や通路設計にも配慮されています。昼夜ともに事前予約が推奨されているため、家族の節目のお祝いや大切な会食の日程が決まり次第、計画を立てて訪れたい場所です。